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[면·분식]
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미트볼(콩고기완자)
Date : 2005-01-21
Name : vegefood File : 25.jpg
Hits : 4737

※재료

다진 양념콩불구이
다진양파
소금
토마토케찹
후추가루
당근
양파
피망
양송이버섯
식용유

*브라운 소스
버터 ····················1큰술.
밀가루 ·················약간
케찹 ·····················2큰술.
다시물 ················1컵.
소금 ·····················약간
후춧가루

[요리법]

<브라운 소스>
팬에 버터를 두르고 약한 불에서 밀가루를 갈색이 나게 볶다가 케찹과 다시물을 부어 멍울지지 않게 잘 풀면서 걸쭉하게 끓인후 소금 후춧가루로 간한다.
<요리법>
  1. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 숨이 완전히 죽도록 볶아 식힌다.
  2. 다진 양념콩불구이에 볶은 양파와 후춧가루. 빵가루. 녹말물. 글루텐을 넣어 끈기 있게 치댄 다음 지름2cm크기의 완자로 빚는다.
  3. 당근은 두께0.5cm 크기2cm로 썰고 양송이버섯은 기둥을 떼낸다. 양파는3cm세모. 피망은 네모지게 썬다.
  4. 팬에 기름을 두르고 달구어지면 준비한 당근. 양파. 피망. 양송이버섯을 넣어 볶는다.
  5. 야채가 살짝 익어 숨이 죽으면 미트볼을 넣어 함께 볶는다.
  6. 미트볼과 야채가 어우러지면 브라운소스를 부어 미트볼에 소스의 맛이 충분히 배도록 약한 불에서 충분히 뒤적여준다.
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