[국·찌개·탕]
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채식닭개장
Date : 2005-01-21
Name : vegefood File : IMG_1444.jpg
Hits : 3081

※재료

베지킨 83g, 고사리 73g, 깻잎 20g, 대파 65g, 홍고추 15g,무 114g, 우엉대 80g, 죽염 10g, 고춧가루 11g, 국간장 29g, 참기름 13g, 시즈닝 1g, 후추 약간, 마늘 6g, 다시마물 830g

[요리법]

① 베지킨을 손으로 먹기좋게 찢어준다.

② 고사리, 우엉대는 깨끗이 씻어서 살짝데쳐 먹기좋게 잘라준고 깻잎은 4등 분한다.

③ 대파는 길이로 4등분하고 길이는 5cm길이로 만든다.

④ 홍고추는 어슷썰기하고 무는 연필깍기로 막썰기한다.

⑤ 냄비에 참기름을 두르고 고춧가루, 무, 고사리, 우엉대, 베지킨을 볶다가 다시마물을 넣어주고 끓으면 나머지 양념을 하고 마지막에 홍고추와 대파를 넣어 한소끔 끓여준다.

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