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@비건쿡이 제안하는 맛있고 손쉬운 콩고기 요리

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콩고기요리 내지샘플

도 서 명     비건쿡이 제안하는 맛있고 손쉬운 콩고기 요리

 

저자,출판사     김선희/ 평화의 바다

 

크기(파일용량)  147*210mm

 

쪽수 116쪽
 
출간일 2013-05-22

 

 

<< 저자 소개 >> 
비건채식인, 비건요리 전문가. 유기견 보호소에서 봉사활동을 하며 동물의 고통이 사람의 고통과 무관하지 않다는 사실을 깨닫고 생명을 살리는 일인 비건요리 연구의 길로 들어섰다. 사람들의 식습관을 개선하고 채식을 널리 알리기 위해서는 전문 식당과 메뉴 개발이 필요하다고 판단, 현재 채식 전문 식당을 열어 다양한 채식요리를 선보이고 있다.
그녀는 식생활의 변화가 삶의 변화로도 이어진다는 사실을 몸소 체험했기에 채식을 널리 알리는 홍보 활동에 특히 열정적이다. ‘한 주 한 끼 채식 운동’을 주제로 학교 및 공공단체의 채식 식단 권장을 위해 영양사들을 대상으로 한 교육청 초청 강좌에 나가고 있으며, ‘비건채식요리 연구소 비건쿡’을 오픈하여 초보 채식 강좌, 전문가 강좌 등도 개설하는 등 눈코 뜰 새 없는 나날을 보내는 중이다. 3년 전부터는 중국에도 진출해 채식의 표준화와 전문화를 위해 애쓰고 있다.

* 비건채식요리 연구소 비건쿡 대표 * |주|베지푸드 채식요리 표준화연구소 수석연구원 * 채식요리전문점 〈오세계향〉 〈러빙헛〉 개발책임연구실장 * 중국 연변대학 채식식당 책임연구실장 * 중국 길림성 연길 |주|수더하오 한국 채식요리 자문위원 * 롯데백화점 문화센터, 경기도교육청 영양사 강좌 등 다수 출강 
 

 << 목차 >> 
Anyone Can Vegan!

006 비건채식이란?
007 채식을 하면 좋은 이유
008 채식 Q&A
009 비건 라이프 스타일
010 채식 식단
011 기본 양념 만들기
012 손쉬운 계량 방법
013 콩고기 만들기
014 콩과 영양
 
맛있는 콩고기 레시피
 
016 고추장 불구이
018 매운 뚝배기 불구이
020 채식 불구이 덮밥
022 믹스볼 조랭이 떡볶음
024 순두부찌개
026 비건스테이크
027 비건찹스테이크
028 콩가스 샌드위치
030 비건 햄버거
032 베지너겟 샐러드
034 깐풍기
035 고추장 강정
 데리야끼 강정
036 비건 짜장면
038 콩살들이 고추장찌개
040 매실탕수채
042 부대찌개
044 쏘이팜 샐러드 샌드위치
046 쏘이팜 감자채 볶음
048 쏘이팜 볶음밥
050 토마토 스파게티
052 비건 카레
054 비건 핫도그
056 비건소시지 야채볶음
 
쉽게 따라하는 건조콩단백 레시피
 
060 잡채
062 양념콩불구이
064 두개장
066 비건 영양죽
068 비건 후라이드 치킨
 
날씬해지는 레시피
 
072 김치찌개
074 삼겹채 버섯말이 두루치기
076 삼겹채보쌈
078 다미채 고추장볶음
080 비건어묵탕
082 다미채핫바 야채볶음
084 떡볶이
086 짬뽕
088 김밥
090 비건맛살 야채초무침
092 비건맛살 초밥
094 비건맛살 냉채
 
특별한 레시피
 
098 된장찌개
100 버섯말이 미역국
102 버섯말이 꽈리고추조림
104 버섯말이 두부두루치기
106 만두전골
108 베지후라이드 비빔밥
110 아메리칸 브렉퍼스트
 
112 채식 김치 담그기
113 찾아보기

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