도서명 : 채식 베이킹    
저자,출판사 : 박지영 (지은이) | 청출판    
쪽수 / 크기 : 228쪽 | 228*188mm    
출간일 : 2009-11-23    
     
 << 목차 >>

채식 베이킹을 위한 준비     
 1. 채식 베이킹 재료    
 2. 채식 베이킹 도구    
 3. 채식 베이킹 Q&A    
     
 Part1 채식 쿠키 만들기    
 1. 두유 초코칩 쿠키    
 2. 바나나 오트밀 쿠키    
 3. 감자 브로콜리 쿠키    
 4. 마카다미아 코코아 쿠키    
 5. 라즈베리 피넛 쿠키    
 6. 무화과 오트밀 쿠키    
 7. 들깨 튀일 & 아몬드 튀일    
 8. 두유 마카다미아바    
 9. 두유 시나몬피칸 비스코티    
 10. 바나나 초코칩 비스코티    
 11. 두유 헤이즐넛브라우니 비스코티    
 12. 두유 트로피칼 비스코티    
 13. 메이플 오트밀 쿠키    
 14. 메이플 피칸 쿠키    
     
<< 책소개 >>

버터, 마가린, 계란, 우유 등 동물성 재료를 완전히 버리고 만든 국내 최초 채식 베이킹. 건강도 챙기고, 맛도 좋고, 간단함에 반하는 채식 베이킹 레시피가 소개된다. 지은이는 버터, 계란 등이 빠지고 두유, 두부, 식물성 오일이 들어가면서 오히려는 질리지 않는 담백한 맛을 낸다고 말하며, 다른 재료로 충분히 가능하다는 것을 보여준다.    
     
 케이크, 빵 등의 맛과 모양을 위해 주재료인 버터, 마가린, 계란, 우유 등의 재료가 들어가는 양은 제법 많다. 사실 이런 재료를 많이 섭취한다면 건강에 좋을 리 없다. 특히 아토피나 비만으로 걱정하는 아이들에게는 매우 좋지 않다.     
     
 채식 베이킹은 재료 고유의 맛을 살리면서 맛이 무겁지 않아 자꾸만 손이 가는 담백한 베이킹이다. 소화도 잘 되고, 칼로리에 대한 부담도 ‘팍팍’ 줄어드는 채식 베이킹의 또 다른 장점은 거품내고 섞고 하는 복잡한 과정이 없어 베이킹 초보라도 손거품기로 휙휙 저어주기만 하면 만들어 진다는 것이다. 복잡한 과정이 줄어들면서 시간 절약은 물론 설거지의 양까지 줄어든다.