[베지푸드 소식]
[전자뉴스/중앙일보] 밥상에 부는 녹색바람 국내 베지테리언 100만명으로 늘었다 |
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Date : 2020-11-10
Name : 베지푸드
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채식이라고 해서 나물이나 샐러드만 생각한다면 오산이다. ‘탕수육 대신 표고버섯 탕수’ ‘돈가스 대신 콩가스’ 등 고기를 대신해 채식으로 만든 다양한 식단이 광우병 파동 이후 돌아선 초보 채식인의 미각을 유혹한다. 맛과 모양이 여느 고기와 큰 차이가 없어 채식주의자에게 큰 인기다. 일요일인 15일 오후 서울 강남구 포이동의 ‘SM 채식뷔페’가 주최한 채식인을 위한 무료요리강좌는 집에서 직접 채식요리를 해보려는 사람들로 성황을 이뤘다. 1999년 국내 최초로 채식용 고기인 ‘콩고기’를 출시한 ‘베지푸드’에는 4월부터 가맹점 개설 문의가 몰리고 있다고 한다. 이 업체 관계자에 따르면 문의해오는 사람 대부분 고깃집·치킨집을 운영 중인 업주들이다. 베지푸드 대표인 이승섭씨는 “콩불고기·콩가스·콩살로만(햄) 3개 품목의 매출이 최근 두 배로 늘었다”고 했다.채식 물결의 주도세력은 여성들이다. 4월 18일 미국과의 쇠고기 협상 결과가 발표된 후 전 연령대의 여성이 이 운동을 확산시키고 있다. 초기 촛불집회에 참가했던 10대 여학생, 20대 미니스커트 부대, 유모차 부대, 30~40대 주부가 차례로 가세했다. 한국채식연합에 따르면 이런 운동에 힘입어 국내 채식인은 전체 인구의 2%인 100만 명까지 늘어났다는 것이다. 2000년 이후 국내에서 세 차례의 채식 물결이 있었다. 첫 번째는 2002년 구제역 파동 때 있었다. SBS TV의 신년특집 ‘잘 먹고 잘 사는 법’에서 육식의 위험성이 부각된 직후 바로 구제역 소동이 벌어졌다. 이 ‘덕분’에 채식인구는 전체의 1%(약 50만 명)대로 늘었다는 것이다. 두 번째는 2004년 초반이다. 2003년 말 국내에서 처음으로 발생한 조류인플루엔자(AI)의 확산으로 닭고기 소비량이 확 줄면서 1.2%(약 60만 명)로 조금 증가했다는 것이다. 베지푸드 이 대표는 “육식에 대한 불신이 증폭된 직후 또는 연초에 시도했다가 연말이 될수록 흐지부지되는 등 유행에 따르는 채식인이 아직 많은 것 같다”고 말했다. 완전채식인의 비율도 다소 낮은 편이다. 국제채식연맹(IVU)이 추산한 전 세계 채식인구는 1억8000명. 이 중 완전채식인은 30%에 이른다. 하지만 국내의 경우 완전채식인이 10%, 우유만 먹는 채식인이 50%, 달걀까지 먹는 채식인이 40%로 추정되고 있다. 채식인은 아니지만 생선까지는 먹는 채식인 또는 상황에 따라 곡물·채소만 먹는 반(semi)채식인이 많다. 완전채식인과 달리 우유·달걀·세미 채식인은 육식 쪽으로 돌아설 잠재력이 상대적으로 크다. 출처 [중앙일보/중앙선데이] https://news.joins.com/article/3206871 |
