채소와 과일 섭취는 건강을 원하는 이들에게 필수로 꼽힌다. 그러나 고기와 생선, 유제품, 달걀 등 알류까지 완전히 배제한 본격 채식주의자가 된다는 건 이와는 다른 문제다.

채식주의자들 사이에도 섭취하는 식품에 따라 매우 다양한 분류가 있을 정도로, '완전 채식'은 매우 어렵다. 그러므로 채식에 관심이 많지만 시도할 엄두는 나지 않는다면, 당장 '채식주의자'가 돼야 한다는 생각을 버려도 괜찮다.

한 끼 식사를 채식으로 해 보거나, 채식으로도 고기를 먹는 것처럼 단백질을 섭취하게 해 주는 아이템을 실험해볼 수 있다. 또 채식주의자를 위한 빵 만들기를 뜻하는 '비건 베이킹'을 배워보는 방법도 있다.

건강과 맛 모두 챙길 수 있다고 입소문을 타고 있는 채식 아이템들을 조명해본다. 소개되지 않은 것들 외에도 '상상초월'인 채식 전용 식품들이 많이 있으니 호기심 해소를 위해서 한 번 시도해 보는 것도 나쁘지 않다.


★고기 없는 육포? '베지맛포'

고기가 아닌 재료로 만든 육포를 상상할 수 없지만, 존재한다. 채식 브랜드 베지푸드의 '베지맛포'인데, 재료는 밀과 콩, 간장, 소금, 설탕, 각종 과일즙, 식용유, 후추 등이다.

과연 이것들로 고기의 식감을 낼 수 있는지 궁금하지만, 비주얼은 꽤 진짜 육포처럼 그럴듯하다. 서양 육포인 '저키' 스타일부터 한국식 육포까지 다양한 종류가 있다.


★밀고기로 만든 햄, '비건팜'

상상 못했던 다양한 채식 아이템들이 있지만 육포와 함께 또 하나 강렬하게 시선을 끄는 것이 베지푸드의 '밀고기'로 만든 햄인 '비건팜'이다. 채식주의자를 위한 햄인데, 옅은 선홍색 빛깔은 돼지고기나 닭고기로 만든 햄과 언뜻 봐선 구별이 안 간다.

재료는 밀을 재료로 한 '밀고기'와 곤약, 밀가루, 식용유, 소금, 설탕 등이다. 냉동보관하며, 일반 햄처럼 원하는 만큼 일정량을 잘라내 식사 때 조리해 먹는다.



출처[싱글리스트]
http://www.slist.kr/news/articleView.html?idxno=36157